Dinas Perikanan - Rabu 09 Oktober 2019, Bidang Bina Usaha Perikanan Dinas Perikanan Sidoarjo melaksanakan introduksi di balai desa Kupang, kecamatan Jabon. Introduksi sendiri bermaksud agar pengolah ikan pada daerah tersebut dapat lebih berkembang, sehingga bisa memodifikasi dan menambah menu olahan.  Introduksi kali ini mengambil tema masakan “DAWET IKAN PATIN DAN OTAK-OTAK BANDENG” dengan narasumber dari P2MKP Provinsi Jawa Timur, dimana olahan ikan tak hanya diolah  dengan digoreng, panggang, atau direbus melainkan juga dapat dijadikan minuman yaitu Dawet Ikan Patin serta olahan ikan bandeng menjadi Otak-Otak Bandeng sehingga diharapkan dengan adanya introduksi ini para pengolah memiliki banyak variasi menu olahan ikan.

Tahapan Introduksi :

1.materi mengenai dawet ikan patin dan otak-otak bandeng yang terbuat dari ikan patin dan ikan bandeng yang meliputi bahan, alat yang digunakan dan cara pembuatan.

2. implementasi pembuatan yang dipandu langsung oleh narasumber dari P2MKP Provinsi Jawa Timur, implementasi ini meliputi:

a. pembagian bahan ikan

b. persiapan alat dan bahan

c. pembersihan ikan patin dan ikan bandeng

d. Proses pengolahan

e. penyajian dan pembagian hasil olahan ke pengolah yang mengikuti kegiatan Introduksi olahan dawet ikan patin dan otak-otak bandeng